{"id":38429,"date":"2022-01-21T17:48:24","date_gmt":"2022-01-21T16:48:24","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritionhealthfoundation.ch\/?page_id=38429"},"modified":"2025-12-10T14:36:31","modified_gmt":"2025-12-10T13:36:31","slug":"projekte","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/nutritionhealthfoundation.ch\/de\/projekte\/","title":{"rendered":"Projekte"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"row\"  id=\"row-1128378478\">\n\n\n\t<div id=\"col-257565781\" class=\"col small-12 large-12\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n<div class=\"portfolio-box box has-hover box-normal\">\n<div class=\"box-text text-left\">\n<h2 class=\"box-text-inner\">Vitamin D in manchen Fischsorten im Genfersee<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<h3>Und was wurde aus den Vitaminen?<\/h3>\n<p>Nach erfolgreicher Teilnahme an einer \u00f6ffentlichen Ausschreibung des Bundesamtes f\u00fcr Lebensmittelsicherheit und Veterin\u00e4rwesen (BLV) zur Ermittlung des Vitamingehalts von fast 500 in der Schweiz verkauften Lebensmitteln, richteten wir unser Interesse auf das Thema Vitamin-D-Quellen..<\/p>\n<p>Wie in zahlreichen anderen L\u00e4ndern ist auch in der Schweiz der Bedarf an Vitamin D &#8211; insbesondere in den Wintermonaten &#8211; oft nicht vollst\u00e4ndig gedeckt. Dann wird die Zufuhr \u00fcber die Nahrung zum entscheidenden Faktor f\u00fcr einen angemessenen Versorgungsstatus mit Vitamin D, das in mehreren biologischen Prozessen eine wichtige Rolle spielt.<\/p>\n<p>Allerdings sind nur wenige Lebensmittel reich an Vitamin D und man ging bisher allgemein davon aus, neben einigen anderen Lebensmitteln seien Kaltmeerfische die einzigen Lieferanten f\u00fcr Vitamin D.<\/p>\n<p>Also warfen wir einen Blick in die Schweizer Seen und stellten dabei fest, dass auch einige der heimischen Fischarten gute Vitamin-D-Lieferanten sind. Die im Auftrag des BLV durchgef\u00fchrten Analysen haben gezeigt, dass insbesondere der Verzehr von Coregonen (Felchen, Grossfelchen oder Kleinfelchen) einen bedeutenden Beitrag zur Versorgung der Bev\u00f6lkerung mit Vitamin D leisten kann (<a class=\"is-outline secondary large success alert\" href=\"https:\/\/www.blv.admin.ch\/dam\/blv\/fr\/dokumente\/lebensmittel-und-ernaehrung\/publikationen-forschung\/studie-vitamin-d-gehalt-wildfische-schweizer-seen.pdf.download.pdf\/Etude%20sur%20la%20teneur%20en%20vitamine%20D%20des%20poissons%20%20sauvages%20de%20lacs%20suisses.pdf\">Studie aus dem Jahr 2020<\/a>).<\/p>\n<p>Die Stiftung untersucht derzeit die saisonale Entwicklung des Vitamin-D-Gehalts bestimmter Fischarten aus dem Genfersee sowie den Vitamin-D-Gehalt von Schweizer Zuchtfischen.<\/p>\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1101579909\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"656\" data-src=\"http:\/\/nutritionhealthfoundation.ch\/wp-content\/uploads\/PoissonsDesLacs-1024x659.jpg\" class=\"attachment-large size-large lazyload\" alt=\"\" data-srcset=\"http:\/\/nutritionhealthfoundation.ch\/wp-content\/uploads\/PoissonsDesLacs-1024x659.jpg 1024w, http:\/\/nutritionhealthfoundation.ch\/wp-content\/uploads\/PoissonsDesLacs-300x193.jpg 300w, http:\/\/nutritionhealthfoundation.ch\/wp-content\/uploads\/PoissonsDesLacs-768x495.jpg 768w, http:\/\/nutritionhealthfoundation.ch\/wp-content\/uploads\/PoissonsDesLacs-1536x989.jpg 1536w, http:\/\/nutritionhealthfoundation.ch\/wp-content\/uploads\/PoissonsDesLacs.jpg 1567w\" data-sizes=\"(max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1020px; 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Zielsetzung von Nutrishield ist die Schaffung einer individuell auf junge Menschen zugeschnittenen Plattform.<\/p>\n<p>Auf dieser Plattform sollen neue Methoden und Techniken zur Analyse eines breiten Spektrums an ern\u00e4hrungs- und gesundheitsrelevanten Biomarkern bereitstehen. Die Ergebnisse werden auf der Plattform mittels Technologien der Information und Kommunikation weiterverwertet und bestehende mobile Anwendungen zur Ern\u00e4hrungsunterst\u00fctzung erweitert, um so durch Feedback die Nutzer zu einer besseren Ern\u00e4hrung anzuregen. Dies erfolgt unter der Ber\u00fccksichtigung der individuellen Reaktion des Einzelnen auf verschiedene N\u00e4hrstoffe und Nahrungsmittel und der Analyse des Ph\u00e4notyps, der Expression des Genoms, der Zusammensetzung des Mikrobioms, des Gesundheitszustands, der geistigen und psychologischen Verfassung sowie der finanziellen Mittel, die zur Versorgung mit Nahrungsmitteln zur Verf\u00fcgung stehen.<\/p>\n<p>Als Teil dieses international angelegten Projekts untersucht die SNHf den Vitaminstatus der Muttermilch durch die Erforschung von Zusammenh\u00e4ngen zwischen der Vitaminzusammensetzung der Milch, der Ern\u00e4hrung der Mutter sowie dem Mikrobiom und der Gesundheit des Neugeborenen.<\/p>\n<p>Dieses einzigartige Projekt gibt der Stiftung eine bessere Einsicht in die ern\u00e4hrungswissenschaftliche Komplexit\u00e4t von Muttermilch. Weitere Informationen hierzu sind hier einsehbar <em><a class=\"large success is-outline secondary alert\" href=\"https:\/\/nutrishield-project.eu\/index.php\/proposed%20solution\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">NUTRISHIELD-L\u00f6sung.<\/a><\/em><\/p>\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_778118550\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"574\" data-src=\"http:\/\/nutritionhealthfoundation.ch\/wp-content\/uploads\/nutrishield.jpeg\" class=\"attachment-large size-large lazyload\" alt=\"\" data-srcset=\"http:\/\/nutritionhealthfoundation.ch\/wp-content\/uploads\/nutrishield.jpeg 1200w, http:\/\/nutritionhealthfoundation.ch\/wp-content\/uploads\/nutrishield-800x450.jpeg 800w, http:\/\/nutritionhealthfoundation.ch\/wp-content\/uploads\/nutrishield-768x432.jpeg 768w\" data-sizes=\"(max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1020px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1020\/574;\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_778118550 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\n\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\n\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-featured-items-4col.php","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"class_list":["post-38429","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/nutritionhealthfoundation.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/38429","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/nutritionhealthfoundation.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/nutritionhealthfoundation.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/nutritionhealthfoundation.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/nutritionhealthfoundation.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38429"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/nutritionhealthfoundation.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/38429\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/nutritionhealthfoundation.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38429"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}